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赤かぶの甘酢漬けリベンジ


先日作った赤かぶの甘酢漬け(こちら→)が
辛くて味もイマイチだったのでリベンジしました。
c0221169_12491563.jpg

昨日漬けたばかりなのでまだ色は出ていませんが
辛さも全くなく味的にはOK!

辛くなる原因は、下漬けの塩が足りないかららしいので
ここは、減塩気にせずレシピ通りにやった方がいいですね。


<分量覚書>
・赤かぶ‥7kg
・下漬け用塩‥150g
・五倍酢‥110cc
・ざらめ‥450g
・ホワイトリカー‥50cc
・こんぶ‥適量


早く食べたいので薄めに切りました^^
早速今晩からいただきまーす♪



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by sakura-3361 | 2012-11-21 13:15 | 料理

Author : yunpi         居住地 : 青森県        ☆不定期に作る夫のお弁当や日々の事などを、ゆるゆるっと更新しています。


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