日々の暮らしとお弁当

yunpi.exblog.jp
ブログトップ

栗ごはん


この前『あさイチ』で「栗を色鮮やかに炊く方法」ってのを見て
手に入ったら作ってみよう!と思っていたら
昨日ナイスなタイミングで栗を貰ったので
方法を用いて炊いてみました。


「栗ごはん」
c0221169_22574999.jpg

<材料>
・栗‥300g
・米‥1合
・もち米‥1合
・酒‥大1
・みりん‥大1
・塩‥小1/2



確かに色が綺麗に出た様な気がします。
ほくほく度も増したような…。

こりゃいいわー!

簡単な方法で美味しくなるって良いですね^^


もう1回分冷凍してあるので
今度はきのこと炊いてみよーっと♪


*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*


昨日は朝から天気が良かったので
紅葉真っ盛りの八甲田山に行ってきました。

が!

お山の上は土砂降りでした‥。

雨男パワー衰えず(笑)



小雨の時に撮った唯一の写真。
酸ヶ湯手前の「睡蓮沼」にて。
c0221169_2258888.jpg

雨でも綺麗だったので晴れていたらもっと鮮やかだと思います。

八甲田山、今が見頃です。


明日リベンジ!



ブログランキングに参加しています。
ポチポチッと応援お願いします056.gif
⇓ ⇓
人気ブログランキングへ にほんブログ村 料理ブログへ

ご訪問ありがとうございました^^


[PR]
by sakura-3361 | 2011-10-09 23:56 | 料理 | Comments(4)

チリビーンズ


昨日に引き続き冷凍トマト消費作戦!


今日はゴメちゃん提案のチリビーンズを作りました。
c0221169_224385.jpg

チリビーンズは何年か前に三沢の米軍基地内で食べた事があるのですが
香辛料が口に合わなくて正直美味しいとは思いませんでした。

まぁ日本人向けに作っている訳ではないので
当たり前っちゃ当たり前なんですけどね‥。


なので、自分好みの香辛料と手近な野菜で作ってみたら
意外に美味しくできたので備忘録。


<材料>
・豚ひき肉‥150g
・玉ねぎ‥1/2個
・にんじん‥1/3本
・いんげん‥10本
・ミックスビーンズ‥50g
・大豆水煮‥150g
・トマト水煮‥1缶位
・ローリエ‥1枚
・コンソメキューブ‥1個
・カイエンペッパー‥適量
・クミンシード‥適量
・クレイジーソルト‥適量


1.オリーブオイルで玉ねぎ→豚ひき肉→にんじん・いんげんの順に炒め
クレイジーソルト以外の残りの材料を全部入れ煮込みます。


2.煮詰まってきたら焦げない様に気を付けながらかき混ぜます。
c0221169_224917.jpg

3.水分が飛んでもったりしてきたらクレイジーソルトで味を調え出来上がり。


パンにもビールにもワインにも合う~♪

トマトも豆も沢山食べられるから良いですね!



ウェンディーズのチリビーンズ食べてみたい。。



ブログランキングに参加しています。
ポチポチッと応援お願いします056.gif
⇓ ⇓
人気ブログランキングへ にほんブログ村 料理ブログへ

ご訪問ありがとうございました^^


[PR]
by sakura-3361 | 2011-09-25 23:49 | 料理 | Comments(2)

炊き込みご飯again


昨日の炊き込みご飯が美味しかったので
調子にのってまた作っちゃった!
c0221169_2056668.jpg

炊ける時の香ばしい醤油の香りがたまりません~♪

白米には全く興味がないのですが
これはやばい!

食欲の秋に早くも突入したみたい‥^^;



ブログランキングに参加しています。
ポチポチッと応援お願いします056.gif
⇓ ⇓
人気ブログランキングへ にほんブログ村 料理ブログへ

ご訪問ありがとうございました^^


[PR]
by sakura-3361 | 2011-09-23 21:46 | 美味しい物 | Comments(2)

トマトピューレ


せっかくの三連休は残念ながら連日雨でしたが
我が家では熱戦が繰り広げられていました。

みょうがとの3日間4本勝負!


一昨日、昨日作った「甘酢漬け」と「三五八漬け」
c0221169_21391735.jpg


今日作った「キムチ」と「酢醤油漬け」
c0221169_21393149.jpg


これで1.7㎏全部やっつけました^^v


*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*


ホッとしたのも束の間‥次の試合が待ち構えているのです。


今度の相手

冷凍トマト
c0221169_2118188.jpg

真空パックになっているので持ちは良いと思うけど
冷凍庫に余裕がないので早めに使わないと‥って事で

ピンポン玉サイズのトマトを20個程冷凍のままひたすら煮て
c0221169_21182587.jpg

裏ごしした後また煮詰め
c0221169_2285342.jpg

とろーっとなったら出来上がり。


「トマトピューレ」
c0221169_21181176.jpg

トマトの味が濃い~くて美味しいです。
自然の旨味ですね♪


さて、残りのトマトどうしよう‥。

んーー夜も遅いので明日考えよう。



ブログランキングに参加しています。
ポチポチッと応援お願いします056.gif
⇓ ⇓
人気ブログランキングへ にほんブログ村 料理ブログへ

ご訪問ありがとうございました^^


[PR]
by sakura-3361 | 2011-09-19 22:45 | 料理 | Comments(6)

三升漬


今日から1週間程お弁当作りはお休みです。

そんなまったりした昼下がり‥。

我が家にはなくてはならない常備品の1つでもある
「三升漬」を仕込みました。
c0221169_13385557.jpg

「三升漬」とは?

『三升漬(さんしょうづけ)は
青なんばん・麹・醤油をそれぞれ一升づつの分量で漬け込んだ保存食。
北海道・東北地方の郷土料理である。
東北地方では、一升漬(いっしょうづけ)・麹南蛮(こうじなんばん)
と呼ぶ地域もあるがどれも同等の製品である。』
(ウィキペディア参照)



では作ります!

c0221169_1339253.jpg

<材料>
・青唐辛子‥400g
・麹‥300g
・醤油‥400㏄

※本来はそれぞれ同量入れるところですが
甘さ控え目が好きなので麹の量を減らしました。


1.青唐辛子を小口切りにします。
c0221169_1339949.jpg

種があちこち飛びますが気にしないで黙々と切り続けます。

刺激に弱い方は手袋必須!

後々大変な事になるので
切っている最中は目や鼻が痒くても我慢しましょう。

面倒ならフープロでもOK。


さて、切り終わったら計量タイムです。
400gありました。
c0221169_13391726.jpg



2.良くほぐした麹と切った青唐辛子を合わせ
c0221169_13392478.jpg

混ぜます。
c0221169_13393124.jpg



3.煮沸消毒した瓶に詰めて青唐辛子と同量の醤油を入れます。
c0221169_1339386.jpg

麹が醤油に浸ってないと悪くなるので
足りない場合は醤油を足してひたひたにしても良いと思います。


4.空気に触れるとカビるので具材の上にラップでふたをします。
c0221169_14281480.jpg


5.瓶の上にもラップをかぶせ蓋をして冷暗所で保存します。
c0221169_14282240.jpg

発酵すると瓶から醤油があふれる可能性があるので
容器はトレーやバットなどの上に置くと良いでしょう。

暑い時期は冷蔵庫に入れてもいいのですが
入れっぱなしだと発酵しないので要注意!


気温や状態にもよるけど2~3ヶ月後から食べられるかな?
でも長く置いた方がとろ~んっと美味しくなると思います。

我が家では発酵が終わったら瓶のまま冷凍しています。
食べる時は冷凍庫から冷蔵庫に移し自然解凍で。


納豆・イカ刺し・冷奴・馬肉鍋‥などなど
何にでも使えて便利な美味しい保存食。

青唐辛子が手に入ったら是非作ってみてください^^



ブログランキングに参加しています。
ポチポチッと応援お願いします056.gif
⇓ ⇓
人気ブログランキングへ にほんブログ村 料理ブログへ

ご訪問ありがとうございました^^


[PR]
by sakura-3361 | 2011-09-15 15:43 | 料理 | Comments(6)

今日は土曜日だけど仕事の日。
c0221169_728429.jpg

◇つくね軟骨のあっさり照り焼き・れんこん添え
◇紅鮭焼き
◇佃煮昆布入り玉子焼き
◇いんげんとちくわの胡麻炒め
◇糠漬け(きゅうり・にんじん)
◇キウイ・プチトマト
◇きゃらぶき


昨日飲んで帰ってきた夫は結局晩御飯食べなかったので
そのままスライドして詰めました!

結果、居酒屋メニューなお弁当に‥。



◇つくね軟骨のあっさり照り焼き・れんこん添え

つくね軟骨の中身です。
c0221169_7281830.jpg

フードプロセッサーMB-MM91に
まずは硬い鶏ひざ軟骨を入れある程度ミンチにしてから
鶏もも肉→大葉・長ねぎ・生姜の順に入れ混ぜます。

味付けは酒と塩少々だけ。

形を作って焼いた後、みりんと醤油で照り焼きに。
横で輪切りれんこんも一緒に焼きました。

c0221169_7281162.jpg

軟骨たっぷりでこりっこりです♪
焼きれんこんも美味し。


おべんとのおかずってより‥やっぱり酒の肴ですね^^ゞ


ブログランキングに参加しています。

人気ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログへ

いつも応援ありがとうございます^^


[PR]
by sakura-3361 | 2011-07-02 09:01 | お弁当 | Comments(2)
本日夫は隣県に日帰り出張。

朝、駅まで送って行った際
「7時頃には帰るから晩御飯準備しといて。」って言ってたけど
(それは絶対無理‥)と、口には出さねど密かに思ってました。

そしたら案の定8時頃
「今ちょっと駅前で飲んでるから先にご飯食べてて。」と電話あり。


ウフフ‥予想的中!

心配ご無用~♪
言われる前から食べてます。ってか飲んでます^^v

そんな今日の1人晩御飯。
c0221169_2024426.jpg

◇いんげんとちくわの胡麻炒め
◇つくね軟骨とれんこんの照り焼き
◇みずの水物



いんげん大好きです♪

でも、いんげんなら何でも良いって訳じゃなく
平べったいモロッコいんげん限定!

丸くて細いどじょういんげんはあまり好きじゃないのです。


で、この前からいんげん炒めが食べたくて食べたくて‥。
昨日やっとゲットしたので早速作りました!


◇いんげんとちくわの胡麻炒め
c0221169_202515.jpg

いんげんとにんじんとちくわを
醤油・酒・みりんで炒めただけですが美味しいの~♪



あれ‥?平べったいのでモロッコいんげんかと思いきや
c0221169_2026529.jpg

『マンズナルいんげん』だそうです‥。

この辺の方言で「まんずなる」→「とっても良く生る」って意味。
誰が命名したのでしょ?洒落てます(笑)

これ、モロッコいんげんより柔らかくて美味しいです。

見つけたら又買ってみよーっと!



ブログランキングに参加しています。

人気ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログへ

いつも応援ありがとうございます^^

[PR]
by sakura-3361 | 2011-07-01 21:13 | 夕食 | Comments(2)

宝くじ‥夢が膨らみますね。

先週夫に「ドリームジャンボ、バラで30枚買ってきてちょうだい。」と
なけなしのお小遣いを渡し頼んだら、何故か連番で30枚買ってきた。

「え~連番なんて頼んでないのに…。」とブツブツ言ってたら
「これでバラ買え!」と夫のお小遣いから出してくれたのです。


あれから1週間‥すっかり忘れていました。
発売今日までだったのね^^;

この1万円の行方は‥?
(サマージャンボの軍資金にしよっ)



本日の晩御飯。
c0221169_2071647.jpg

◇怪しい具材のグリーンカレー
◇かぼちゃと大豆の煮物
◇ひじきの五目煮
◇さしみこんにゃく
◇きゅうりとにんじんの塩胡麻油和え



減量食が続きます。

足りなかったら宇都宮で買ってきた餃子も出す予定でしたが
これだけでお腹いっぱいになったって!


メイン後出しは効果あるかも♪


+ + + 


◇ひじきの五目煮
c0221169_2072939.jpg

材料はひじきの他に
にんじん・さつま揚げ・油揚げ・大豆水煮・小松菜。

具沢山でお腹が膨れます^^



◇かぼちゃと大豆の煮物
c0221169_2072357.jpg

ひじき煮に使った大豆水煮が1パックでは多過ぎたので
かぼちゃ煮に投入。

ひじきに入れた大豆より美味しいって好評でした♪

かぼちゃと小豆は「いとこ煮」だけど
大豆とはなんだろ?「またいとこ煮」?



◇さしみこんにゃく
c0221169_2074387.jpg

夫リクエスト。
今後毎日食べるそうです。



◇きゅうりとにんじんの塩胡麻油和え
c0221169_2073668.jpg

この前のドライブ旅行の時に行った宇都宮の居酒屋さんで頼んだ
きゅうりの浅漬けみたいなサラダが美味しくて
真似っこして作ってみました。

分析の結果、ごま油・塩・白ゴマが入っているのはわかったんだけど
ん~この味じゃない。。

ってか、居酒屋さんのはいり胡麻だったのに間違ってすり胡麻入れちゃった^^;

研究の余地ありです。



長くなったので
怪しい具材のグリーンカレーの詳細は明日!



ブログランキングに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ 二人暮らし料理へ人気ブログランキングへ
いつも応援ありがとうございます^^

[PR]
by sakura-3361 | 2011-06-03 22:14 | 夕食 | Comments(0)

近頃夫は年度初めのイベント続きで昼も夜も外食がち。

外泊の行事も多く、帰ってきたかと思えば又すぐ出かけるので
「もう行っちゃうの?」
「今度いつ来るの?」
などの質問で送り出している今日この頃(笑)

そんな感じで昨日も泊まり、明日も泊まりの
本日狭間の晩御飯。
c0221169_2037387.jpg

◇茄子の辛味噌焼き
◇塩鯖焼き
◇納豆長芋キムチ
◇極太きんぴら
◇サラダ(レタス・きゅうり・セロリ・人参・プチトマト)


家での食事は極力肉や油を控えた献立を考えてるのですが
きっと外ではトンカツとか天ぷらとか食べてるんだろうなー。


☆ ☆ ☆


『キムチ納豆ダイエット』ってのがあるって事で
しかも納豆は朝より夜食べた方が良いと聞いたので即実行。
c0221169_20381883.jpg

長芋も追加で混ぜ混ぜ。


焼海苔トッピングでいただきます。

◇納豆長芋キムチ
c0221169_20382427.jpg

美味いっ!

これで痩せたら尚良し。



◇極太きんぴら
c0221169_2038315.jpg

ごぼう・にんじん・こんにゃく・ちくわを
太めに切ってきんぴら風味付けで。

歯応え満点!



◇茄子の辛味噌焼き
c0221169_20383874.jpg

茄子・いんげん・豚肉を焼いて
味噌・みりん・酒・一味唐辛子の合わせ調味料で煮絡めます。

茄子と味噌の相性抜群!


明日は1人晩御飯につき手抜き。



ふたつのブログランキングに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ 二人暮らし料理へ人気ブログランキングへ

[PR]
by sakura-3361 | 2011-04-25 23:01 | 夕食 | Comments(4)

大豆唐揚げの甘酢和え


先日meg☆さんとこで拝見した
大豆唐揚げの甘酢和え”を作ってみました。
c0221169_1635681.jpg

白ごま入れるの忘れちゃったけど…
箸が止まりません!
スプーンで一気に食べたい位に美味しかったです♪

お弁当用にと思って作ったのですが
大豆の水煮140g分があっという間に無くなってしまった…。

今度は倍量で挑戦です!

meg☆さん、またまた美味しいレシピありがと~ございました^^


“大豆唐揚げの甘酢和え”
給食で大人気メニューらしいのですが知りませんでした。

給食で何を食べたかによって年齢がわかりますよね。

私の頃…記憶にあるのは、鯨の竜田揚げ、ソフト麺、ミルメーク。
牛乳も最初の頃は三角牛乳だったなぁ。

懐かしい。。


[PR]
by sakura-3361 | 2011-04-19 16:30 | 料理 | Comments(4)

Author : yunpi         居住地 : 青森県        ☆不定期に作る夫のお弁当や日々の事などを、ゆるゆるっと更新しています。


by yunpi